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Croziflette aux noix

Pour 8 personnes
Huile vierge de noix

800g de crozets au sarrasin 150g de noix concassées 4 cuillères à soupe d’huile vierge de noix Libeluile 400g de côtes de blettes (facultatif) 1 oignon huile d'olive 2 gros reblochons 40cl de crème fraîche Épluchez les côtes de blettes et coupez-les en tronçons de 2 ou 3cm. Plongez les crozets et les blettes dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire 20 minutes. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire. Hors du feu, mélangez les crozets égouttés, la crème, l’huile de noix et les noix concassées. Versez le mélange dans un grand plat à gratin. Grattez un peu la croûte des reblochons et ôtez les pastilles rouges. Répartissez des morceaux de fromage sur le plat et enfournez une vingtaine de minutes à 200°C. Le plat doit être gratiné. Servez bien chaud.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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