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Flan aux pommes et au cumin

pour 4 personnes
Huile vierge de graine de courge

700g de pommes Golden 4 œufs entiers 30g de miel liquide 80ml de vin blanc doux 10g de beurre 20g d’huile vierge de graine de courge Libeluile 1 pincée de cumin un peu de poivre de Tasmanie ou à défaut du poivre noir moulu Préchauffer le four à 180°C. Peler les pommes et couper en dés. Faire chauffer le vin blanc dans une casserole, Ajouter les pommes, le miel et le cumin. Laisser mijoter à feu doux en remuent de temps en temps. Battre les œufs en omelette. Ajouter l’huile de graine de courge et poivrer. Ajouter sur les oeufs, les pommes et le bouillon tiédi. Beurrer un moule à flan ou 4 petits moules et verser la préparation. Enfourner 30 minutes dans un bain-marie et servir juste tiédi avec un verre de bon Chianti et éventuellement des Amaretti.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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