Gâteau yaourt au caramel et au thé noirVersion PDF
 
Pour 6-8 parts
Huile vierge de noix
 
2 pots de yaourt nature
1 paquet de levure
1 pot d’huile vierge de noix Libeluile
2 pots de sucre
3 pots de farine
2 oeufs
8 caramels mous au beurre salé (du commerce ou réalisés par vos soins)
4 cuillère à café de thé noir moulu (au moulin à poivre)
Papier sulfurisé pour le fond du moule

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Incorporez la levure à la farine. Ajoutez-y le thé noir moulu.
Blanchissez les œufs avec le sucre.
Découpez les caramels en petits cubes.
Mélangez tous les ingrédients.
Versez dans un moule à cake avec un fond de papier
sulfurisé.
Enfournez une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson vers la fin avec la pointe d’un couteau.

Si vous souhaitez confectionner vous-même les caramels et en préparer d’avance: mélangez dans une casserole 110g de sucre glace, 30ml de lait entier, 12ml de sirop de maïs, la poudre d’un quart de gousse de vanille. Portez à ébullition en remuant à la cuillère puis baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Incorporez 40g de beurre salé ramolli et laissez fondre. Si possible, vérifiez la température avec un thermomètre à sucre. Elle doit être à 113°C. Versez au fond d’un moule à cake beurré et laissez refroidir au moins 2 heures.
 
Astuce : On peut aussi préparer ce gâteau au thé vert et/ou aux pépites de chocolat
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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