Mignon de veau et son gratin de concombreVersion PDF
 
Pour 4 personnes
Huile vierge de tournesol
 
Apport Nutritionnel : environ 550 kcal par personne
 
500g de filet mignon de veau
1 botte de petits oignons frais
1 botte de petites carottes fane
20g de beurre
2 concombres
200g de crème fraîche épaisse
100g d’Emmental râpé
Noix de muscade, poivre et sel
Huile vierge de Tournesol Libeluile

Mettez à cuire le filet mignon assaisonné pendant 45 minutes à 180°C.
Coupez en rondelle les concombres et en petits cubes les carottes et oignons.
Cuire à l’eau les cubes de carottes.
Mélangez les légumes à la crème fraîche, à l’huile de Tournesol et à la noix de muscade râpée. Salez et poivrez.
Disposez l’ensemble dans un plat à gratin et parsemez d’Emmental. Disposez de manière homogène des petits morceaux de beurre.
Enfournez une quinzaine de minutes à 180°C si possible en même temps que la viande.
Si c’est impossible, pensez à réserver la viande au chaud autant que possible.
 
Astuce : pour garder un plat au chaud quand le four n’est pas disponible, enveloppez-le de papier aluminium et posez-le sur une casserole d’eau chaude.
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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