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Mousse de litchi

Pour 4 personnes
Huile vierge de sésame

Apport Nutritionnel : environ 140 kcal par personne

250g de litchis à chair rose 3 feuilles de gélatine 100g de fromage blanc 30g de sucre pour le sirop 15g de sucre pour le fromage 2 cuillères à soupe d’huile de sésame Libeluile A préparer au moins 4 heures à l’avance Laissez s’assouplir les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d’eau froide Préparez un sirop pour cuire les litchis. Mixez les litchis sans le sirop. Mélangez le fromage blanc, le sucre, l’huile et les litchis. Faites fondre la gélatine essorée dans le sirop. Ajoutez à la préparation. Fouettez l’ensemble. Réservez au frais.

Astuce : Pour assurer une bonne prise de la gélatine, on peut passer le mélange 1 heure au congélateur. On peut également ajouter une goutte d’essence de rose au mélange.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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