Perles du Japon au vinaigre de mangueVersion PDF
 
pour 4 personnes
Vinaigre à la pulpe de mangue
 
40g de perles du Japon
2 briques de lait de coco
30g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue
Quelques amandes effilées
Des feuilles de menthe pour décorer


Faites tremper les perles 10 minutes dans de l'eau froide.
Portez le lait de coco sucré à ébullition. Egouttez les perles et ajoutez-les au lait de coco bouillant, laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Réservez les perles au frais dans des verrines. Servez arrosé de vinaigre à la pulpe de mangue et décoré de menthe et d'amandes effilées.
On peut aussi incorporer des morceaux de fruits dans le mélange ou arroser d'un autre vinaigre.
 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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