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Petits flans aux thés arômatisés

Pour 4 personnes
Huile vierge d'oeillette, huile vierge de pistache, huile vierge de noisette

1 poignée de chacun de vos 4 thés aromatisés favoris (fruits rouge, jasmin, rose ...) 600ml de lait 4 œufs 60g de sucre en poudre Différentes huiles vierges Libeluile Par exemple, jasmin avec oeillette, mûre avec pistache, agrumes avec noisette, caramel avec noix... Vérifiez vos accords sur www.libeluile.fr Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, blanchissez les œufs avec le sucre. Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de battre. Séparez le mélange en 4 parts égales dans lesquelles vous laisserez infuser chacun des thés une dizaine de minutes. Filtrez les infusions en pressant légèrement les feuilles pour en extraire correctement le jus. Disposez 1 filet d’huile vierge Libeluile dans les verrines et recouvrez du mélange (pensez à faire une marque pour les reconnaître). Placez les verrines dans un plat allant au four avec un fond d’eau. Laissez cuire environ 20 minutes an vérifiant la quantité d’eau qu’il faudra compléter avec de l’eau chaude si elle diminue trop. Laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur. Servez démoulé ou non avec de petits sablés (au thé pourquoi pas!) ou le gâteau yaourt au thé noir.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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