Poulet aux herbes et fagots quenouille, aspergeVersion PDF
 
pour 4 personnes
Huile vierge de noisette
 
1 jus de citron
4 cuisses de poulet
200g de jeunes pousses de quenouille
600g de petites asperges blanches
1 tranche de jambon cru fumé
4 cuillères à soupe d’huile vierge de noisette Libeluile
quelques feuilles de marjolaine sauvage séchée et de mouron blanc
persil frais, sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Ciselez les feuilles de marjolaine, mouron et persil.
Ajoutez au jus de citron et versez sur les cuisses de poulet disposées dans un plat allant au four.
Enfournez 40 minutes environ.
Pelez les jeunes pousses de quenouille et les asperges.
Ficelez les asperges en botte. Plongez les quenouilles dans l’eau bouillante. Disposez la botte d’asperges dans la casserole, tête à l’extérieur de l’eau bouillante.
Laissez cuire 15 minutes environ.
Égouttez et confectionnez des fagots quenouille/asperge à l’aide de languettes de jambon cru fumé.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile vierge de noisette Libeluile.
Servez le poulet bien chaud et les fagots tiédis.
 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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