Nos recettes

Risotto à la truffe

Pour 4 personnes
Huile vierge de colza à la truffe

200g de riz arborio 10cl de vin blanc huile d’olive, un peu d’oignon émincé de la truffe fraîche, huile de colza à la truffe Libeluile sel, poivre 200g de parmesan râpé un peu de jambon cru Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire un peu puis ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir le riz. Laissez mijoter en remuant et ajoutez de l’eau au fur et à mesure qu’elle réduit. Goûtez de temps en temps pour vérifier la cuisson. C’est prêt quand le riz bien cuit est encore légèrement mouillé. A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan. Salez et poivrez. Servez immédiatement avec un filet d’huile vierge de colza à la truffe, de la truffe émincée à la mandoline et un peu de jambon cru que vous pouvez griller légèrement au four quelques minutes.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

huile, gastronomie, gastronomique, vierge, alimentaire, cuisine, recettes, fabricant, moulin, producteur, artisanal, pressurage, chef, olive, truffe, artisan, maître-moulinier, spécialiste, gourmet, achat, vente, boutique en ligne, gourmand, gourmandise, cadeaux, coffrets, grossiste, chef, importateur, épicerie fine, qualité, haut de gamme, noix, noisette, pistache, sésame, oeillette, graine de courge, tournesol, colza, vinaigre à la pulpe de fruit, biscuits, sans additif, huile vierge d’amande,