Nos recettes

Rosace de gambas et émincé d’avocat

Pour 2 personnes
Huile vierge de noisette

6 gambas 1 avocat 2 poignées de roquette Huile vierge de Noisette Libeluile Fleur de sel Si vous achetez les gambas crues, nous vous conseillons de les saisir avec 10cl de pastis et de l’huile d’olive. Décortiquez-les et présentez en rosace sur lit de roquette. Découpez l’avocat dans le sens de la longueur puis faites des lamelles que vous présenterez en éventail avec les gambas. Salez et versez un filet d’huile vierge de noisette. Vous pouvez remplacer l’huile vierge de noisette par de l’huile vierge de pistache ou de noix

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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