Salade fraîche aux mûresVersion PDF
 
Pour 4 personnes
Huile vierge de noisette, vinaigre à la pulpe de framboise
 
200g de mesclun
40g de raisin de Corinthe
100g de petites mûres
quelques de fleurs de bourrache
30g de parmesan en copeaux (ou pour une version festive des lamelles de truffe noire fraîche)
1 CS de vinaigre à la pulpe de framboise Libeluile
3 CS d’huile vierge de noisette Libeluile
Fleur de sel

Cueillez des petites mûres au dessus de la hauteur d’un renard (voire
d’un grand chien de préférence) et veillez à ce qu’elles n’aient pas subi
de traitement herbicide.
Rincez puis faites gonfler les raisins dans de l’eau tiède.
Lavez soigneusement le mesclun.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile et le sel.
Mélangez cette sauce, le mesclun et les raisins.
Disposez dans des petits bols parsemé de copeaux de
parmesan et de petites mûres.

 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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