Salade soja, champignon et avocatVersion PDF
 
Pour 4 personnes
Huile vierge de sésame, vinaigre à la pulpe de tomate
 
Apport Nutritionnel : environ 90 kcal par personne
 
160g de pousses de soja
200g de champignons de Paris
1 bel avocat
Bouquet garni
Poivre, Fleur de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de tomate Libeluile
Huile de sésame Libeluile et sésame en graine

Laissez mijoter 30 minutes un bouillon aromatique avec le bouquet garni, le sel et le poivre.
Cuisez les champignons émincés dans ce bouillon jusqu’à ce que l’eau nappe juste les champignons. Avant de retirer du feu, ajoutez le vinaigre de tomate.
Coupez l’avocat en dés de 1 cm.
Mélangez les pousses de soja, les cubes d’avocat et l’huile de sésame aux champignons.
Servez bien frais en verrines.
 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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