Nos recettes

Tartare de poissons du Léman sur son lit de roquette et de bettes

Pour 3 personnes
Huile vierge de graine de courge

Apport Nutritionnel : environ 270 kcal par personne

120g de filets de perche 120g de filets de féra 120g d’omble chevalier 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 50g de crème fraîche 100g de bettes 2 cuillères à soupe d’huile vierge de Graine de Courge Libeluile 120g de roquette pour la décoration Sel, poivre Faites cuire les bettes coupées en cubes à la vapeur ou à l’eau. Egouttez puis mélangez à la crème fraîche. Faites revenir les poissons dans un peu d’huile d’olive. Mélangez la roquette au vinaigre balsamique avec un peu de sel (et éventuellement un peu d’huile de Graine de Courge). Présentez les poissons sur lit de bettes et de roquette. Versez un filet d’huile de Graine de Courge Libeluile.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

huile, gastronomie, gastronomique, vierge, alimentaire, cuisine, recettes, fabricant, moulin, producteur, artisanal, pressurage, chef, olive, truffe, artisan, maître-moulinier, spécialiste, gourmet, achat, vente, boutique en ligne, gourmand, gourmandise, cadeaux, coffrets, grossiste, chef, importateur, épicerie fine, qualité, haut de gamme, noix, noisette, pistache, sésame, oeillette, graine de courge, tournesol, colza, vinaigre à la pulpe de fruit, biscuits, sans additif, huile vierge d’amande,