Turbot et pamplemousse en papilloteVersion PDF
 
pour 4 personnes
Huile vierge de sésame
 
120g de riz thaï cru
100g de carotte
100g de courgette
1 pincée de cannelle moulue
4 filets de turbot
1 demi pamplemousse
Huile vierge de sésame Libeluile
Mélange de 5 baies du moulin
Papier sulfurisé pour les papillotes

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez soigneusement les légumes.
Faites bouillir 3 volumes d’eau pour un volume de riz.
Ajoutez la carotte épluchée et la courgette détaillées en
julienne. Plongez-y le riz environ 5 minutes.
Égouttez et mélangez avec la cannelle.
Disposez dans des feuilles de papier sulfurisé les filets de poisson sur le riz. Versez un filet d’huile vierge de sésame Libeluile. Assaisonnez de baies moulues et ajoutées une tranche de pamplemousse coupée en 2 moitiés sur chaque filet.
Refermez les papillotes et placez au four (dans un plat en
céramique plutôt qu’en tôle) une dizaine de minutes.
Servez les papillotes entrouvertes pour éviter qu’elles ne
continuent de cuire.


 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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