Velouté de Carotte et Mouillettes de Tournesol
Greedy blog
Velouté de Carotte et Mouillettes de Tournesol
10 October 2019
Un velouté aussi coloré que bon !
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Making :
30 min
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Baking :
30 min
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Difficulty :
Facile
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Guests :
4
Ingrédients :
- 600g de carottes
- Cumin en poudre
- 10g de coriandre en poudre
- 1 bouquet garni
- 10cl de crème fraîche
- 1 baguette de pain
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de graine de Tournesol
- Huile d'olive Libeluile
- Huile vierge de Tournesol Libeluile
- Sel, Poivre
Étape 1
Coupez les carottes en rondelles, saupoudrez-les de cumin et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Couvrez d’eau, ajoutez le bouquet garni et la coriandre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, disposez dans une assiette les jaunes d’œufs battus et dans une autre les graines de tournesol. Faites des mouillettes de pain et passez-les dans l’œuf puis dans les graines.
Étape 3
Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Étape 4
Passez la soupe au mixeur. Ajoutez la crème fraîche.
Étape 5
Présentez en verrine avec un filet d’huile de tournesol et les mouillettes.
