Bowl fraîcheur mangue, avocat et saumon fumé

Le carnet gourmand

26 mai 2021

Très simple à préparer, ce mélange sucré-salé à l’avocat, à la mangue et au saumon fumé est idéal pour les jours ensoleillés !

Recette inspirée du blog « Gourmandiseries »

Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Difficulté : Très facile
Convives : 4

Ingrédients :

4 tranches de saumon fumé
1 mangue bien mûre
1 gros avocat bien mûr
4 poignées de roquette
4 poignées de jeunes pousses d'épinards
1 citron vert
Sel
Poivre
Vinaigrette:
2 c à s de graines de sésame
3 c à s d'huile vierge de sésame Libeluile
1 c à s de gingembre en poudre
1 c à s de vinaigre Mangue-Cardamome Libeluile
Sel
Poivre

Partagez-moi :

Étape 1

Vinaigrette:
Faites dorer les graines de sésame dans une poêle. Versez-les dans un récipient froid et laissez-les complètement refroidir.

Étape 2

Dans un récipient mélangez le gingembre en poudre, l’huile vierge de sésame et le vinaigre mangue-cardamome. Mélangez bien afin d'obtenir une vinaigrette homogène. Ajoutez les graines de sésame refroidies. Salez et poivrez.

Étape 3

Découpez le saumon fumé en fines lamelles, déposez-les dans un plat et arrosez de jus de citron vert. Salez et poivrez. Filmez et réservez à température ambiante pendant 20 minutes.

Étape 4

Pelez la mangue et découpez de fines lamelles. Réservez.
Épluchez l'avocat et coupez-le en fines lamelles, arrosez-les de quelques gouttes de citron pour ne pas qu’elles noircissent. Réservez.

Étape 5

Mettez les pousses d’épinards et la roquette dans un saladier. Versez la vinaigrette et mélangez bien. Répartissez dans 4 bowls.

Étape 6

Ajoutez les lamelles de saumon fumé, de mangue et d'avocat dans chaque bowls. Mélangez à nouveau doucement pour ne pas abimer les lamelles.