Noix de St Jacques & Framboises

Ne rincez pas les Saint Jacques. Si vous les décongelez, faites-le la veille et veillez à les poser sur du papier absorbant, pour éviter qu'elles rejettent de l'eau.

Faites cuire les Saint Jacques sur feu vif dans le beurre, pendant 5 minutes.

Au dernier moment, déglacez avec quelques cuillères à soupe de vinaigre de framboise.

Salez à la fleur de sel et servez accompagné de framboises.