Salade de pousse de soja, avocat et crevettes

Laissez mijoter 30 minutes un bouillon aromatique avec le bouquet garni, le sel et le poivre.

Cuire les champignons émincés dans ce bouillon jusqu’à ce que l’eau nappe juste les champignons. Avant de retirer du feu, ajoutez 2 c à soupe de vinaigre de tomate.

Coupez l’avocat en dés de 2 cm.

Mélangez les pousses de soja, les cubes d’avocat, les crevettes et l’huile de sésame aux champignons.
A servir bien frais !