Tarte au fenouil et chèvre

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Retirez les parties vertes du fenouil et conservez-les pour la décoration. Coupez les bulbes en fines tranches et réservez 6 tranches pour garnir la tarte.

Braisez dans une poêle avec peu d’eau les tranches de fenouil en les retournant, pendant quelques minutes. Salez et poivrez.

Mélangez le lait avec le fromage de chèvre, l'oeuf, le thym, 2 c à café de vinaigre à l'Ail et 2 c à café d'huile d'olive à la Bergamote.

Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond, ajoutez le mélange de lait et de fromage.
Disposez les morceaux de fenouil braisés.

Enfournez pour 20-25 min jusqu’à coloration dorée. Laissez la quiche refroidir, répartissez les sommets de fenouil verts et servez.