Tournedos de Boeuf et pommes de terre Grenaille

Préchauffez le four à 180°.

Lavez les pommes de terres sans les éplucher.

Dans un saladier mélangez les pommes de terres avec une filet d'huile d'olive, le poivre, le thym et les gousses d'ail non épluchées (simplement écrasées).

Versez le gros sel dans le fond de la plaque du four, posez les pommes de terres et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour environ 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Sortez-les quand elles sont fondantes.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites cuire la viande 3 min de chaque côté (en fonction de la cuisson voulue).

Réservez la viande au chaud et déglacez la poêle avec le condiment au vinaigre balsamique à la figue.

Réservez la sauce de déglacage.

Servez la viande nappée de sauce avec les pommes de terre grenaille en accompagnement.