Velouté de Légumes Verts
Greedy blog
Velouté de Légumes Verts
10 October 2019
Un velouté reconfortant et gourmand…
Conseil : vous pouvez servir ce velouté avec une tartine de pain grillé et de fromage frais sur laquelle vous mettrez quelques graines de courge.
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Making :
20 min
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Baking :
25 min
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Difficulty :
Intermédiaire
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Guests :
6
Ingrédients :
- 1 poireau
- 1 courgette
- 1/2 brocoli
- 200g de haricots verts
- 200g de petits pois
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- 10g de beurre
- 2 c à soupe de crème fraîche
- Huile de Courge Libeluile
- Sel, Poivre
Étape 1
Émincez les poireaux, les courgettes et l'oignon. Coupez la pomme de terre en morceaux. Ecossez les petits pois et les haricots verts.
Étape 2
Dans le fait-tout, faites revenir poireau, courgette, pomme de terre et oignon dans un peu de beurre.
Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
Étape 3
Ajoutez les haricots verts et les petits pois. Laissez cuire 25 minutes environ.
Étape 4
Après avoir retiré du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixez.
Étape 5
Disposez dans des bols etajoutez un filet d'huile de graines de courge.
