Brochettes d’agneau & sauce tomate au curry
Le carnet gourmand
Brochettes d’agneau & sauce tomate au curry
13 avril 2022
Pour honorer le traditionnel plat de Pâques, nous avons cuisiné de l’agneau mais de façon libeluilesque…
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Préparation :
40 min
-
Cuisson :
40 min
-
Difficulté :
Très facile
-
Convives :
4
Ingrédients :
- Les brochettes :
- 750 g d'épaule d'agneau désossée ou de gigot d'agneau
- 1 poivron rouge
- Une quinzaine de tomates cerises
- Huile d'olive VE Libeluile
- Vinaigre carotte & curry Libeluile
- Sel & poivre
- Sauce tomate au curry :
- 4 oignons nouveaux
- 10 tomates
- 2 c. à s. d'huile d'olive VE Libeluile
- 2 c. à c. de curry
- 1 c. à c. de thym
- 1 c. à c. de romarin
- 2 c. à s. de vinaigre à l'ail Libeluile
- 2 c. à c. de sucre
- Sel & poivre
Étape 1
La sauce tomate au curry :
Pelez et coupez les oignons nouveaux en fines lamelles. Lavez et coupez les tomates.
Dans un fait-tout, mettez l'huile d'olive à chauffer puis versez les lamelles d'oignons. Faites-les suer pendant 10 min.
Ajoutez les tomates coupées, le curry, le sucre et le vinaigre à l'ail. Laissez cuire pendant 30 min.
À la fin de la cuisson ajoutez le thym et le romarin.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Pelez et coupez les oignons nouveaux en fines lamelles. Lavez et coupez les tomates.
Dans un fait-tout, mettez l'huile d'olive à chauffer puis versez les lamelles d'oignons. Faites-les suer pendant 10 min.
Ajoutez les tomates coupées, le curry, le sucre et le vinaigre à l'ail. Laissez cuire pendant 30 min.
À la fin de la cuisson ajoutez le thym et le romarin.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
Les brochettes d'agneau :
Préchauffez le four en position gril.
Coupez la viande en cubes de 3 cm.
Lavez et essuyez les tomates cerises et le poivron.
Epépinez le poivron et coupez-le en morceaux de 2 cm.
Enfilez ces éléments sur les brochettes en alternant la viande et les légumes.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et de vinaigre carotte-curry. Salez et poivrez sur toutes les faces.
Faites-les griller 10 à 12 min. dans le four, en les retournant au moins 2 fois.
Préchauffez le four en position gril.
Coupez la viande en cubes de 3 cm.
Lavez et essuyez les tomates cerises et le poivron.
Epépinez le poivron et coupez-le en morceaux de 2 cm.
Enfilez ces éléments sur les brochettes en alternant la viande et les légumes.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et de vinaigre carotte-curry. Salez et poivrez sur toutes les faces.
Faites-les griller 10 à 12 min. dans le four, en les retournant au moins 2 fois.
Étape 3
Servez les brochettes accompagnées de la sauce tomate au curry.
