Brochettes de Poissons et condiment au Kiwi
Le carnet gourmand
Brochettes de Poissons et condiment au Kiwi
02 octobre 2019
Des brochettes accompagnés d’un condiment au Kiwi !
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Préparation :
30 min
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Cuisson :
10 min
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Difficulté :
Facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 150g de saumon
- 200g de cabillaud
- Vinaigre au Pamplemousse Libeluile
- Condiment au kiwi :
- 2 kiwis
- 1/2 oignon rouge
- 1 c à c d'huile d'olive au piment de Bresse Libeluile
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 c à s d'huile de sésame Libeluile
- 4 c à s de vinaigre citron gingembre Libeluile
- 1 pincée de sucre
Étape 1
Condiment au kiwi :
Émincez finement l'oignon, placez-le dans un bol avec 4 c à s de vinaigre citron gingembre et le sucre, puis mélangez bien.
Émincez finement l'oignon, placez-le dans un bol avec 4 c à s de vinaigre citron gingembre et le sucre, puis mélangez bien.
Étape 2
Épluchez les kiwis, coupez-les en cubes de 3 mm environ. Ajoutez le kiwi ainsi que la coriandre, l'huile d'olive au piment de Bresse et l'huile de sésame aux oignons. Mélangez et laissez mariner 1h au frais.
Étape 3
Coupez les filets de poissons en gros cubes.
Étape 4
Alternez les poissons sur 4 piques à brochettes en bois. Passez sur le grill du four ou au barbecue pendant 8 min, en les retournant.
Étape 5
Réservez au chaud.
Disposez du condiment au kiwi sur vos brochettes et ajoutez un filet de vinaigre au pamplemousse.
Disposez du condiment au kiwi sur vos brochettes et ajoutez un filet de vinaigre au pamplemousse.
