Carpaccio de champignons & mangue
Le carnet gourmand
Carpaccio de champignons & mangue
02 mars 2022
Un délicieux carpaccio haut en couleur et en saveurs!
-
Préparation :
10 min
-
Cuisson :
0 min
-
Difficulté :
Très facile
-
Convives :
4
Ingrédients :
- 12 champignons de Paris
- 1 mangue
- 1 grenade
- 1 citron vert bio
- 4 c. à s. d'huile de tournesol Libeluile
- 3 c. à s. de vinaigre aux fruits exotiques & verveine Libeluile
- Piment en poudre
- Sel & poivre
Étape 1
Mélangez le vinaigre aux fruits exotiques avec le zeste et le jus du citron vert, l’huile de tournesol, le sel, le poivre et un peu de piment en poudre.
Étape 2
Lavez les champignons (après avoir ôté les pieds) et émincez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau fin.
Épluchez la mangue et découpez-la en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau fin.
Épépinez la grenade.
Épluchez la mangue et découpez-la en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau fin.
Épépinez la grenade.
Étape 3
Répartissez les lamelles de champignons et de mangue dans un plat et nappez-les de la vinaigrette. Parsemez de graines de grenade.
Réservez au frais pendant 1h. Servez.
Réservez au frais pendant 1h. Servez.
