Carpaccio de Noix de St Jacques au fruit de la Passion
Le carnet gourmand
Carpaccio de Noix de St Jacques au fruit de la Passion
01 octobre 2019
Une recette tout en fraîcheur !
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Préparation :
15 min
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Cuisson :
0 min
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Difficulté :
Facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 12 noix de Saint Jacques sans corail
- 2 fruits de la passion
- 3 c à soupe de Sésame Noir
- 2 c à soupe de vinaigre au fruit de la Passion Libeluile
- 3 c à soupe d'huile de sésame Libeluile
- Sel, Poivre
- Persil plat pour la décoration
Étape 1
Nettoyez les St Jacques et placez-les 30 min au congélateur afin de les raffermir et de faciliter la découpe.
Étape 2
A l'aide d'un couteau très tranchant, détaillez les St Jacques en fines lamelles et déposez-les au fur et à mesure sur 4 assiettes. Coupez les fruits de la passion en 2.
Étape 3
Recouvrez les St Jacques de fruit de la Passion, de sésame noir, sel et de poivre.
Étape 4
Arrosez d'huile de sésame, de vinaigre au fruit de la passion et parsemez de cerfeuil. Servez aussitôt.
