Chakchouka aux pois chiches
Le carnet gourmand
Chakchouka aux pois chiches
10 juillet 2020
Un plat gourmand originaire d’Afrique du Nord !
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Préparation :
15 min
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Cuisson :
25 min
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Difficulté :
Facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 400g de tomates pelées (en conserve ou fraîches)
- 4 oeufs
- 2 c à s de concentré de tomates
- Persil
- Feta (optionnel)
- Huile d'olive au Basilic Libeluile
- Vinaigre au Piment d'Espelette Libeluile
- Sel, Poivre
Étape 1
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Dans une grande poêle, les faire dorer légèrement à l'huile d'olive.
Coupez le poivron en morceaux, les mettre dans la poêle, cuire 2 min.
Déglacez avec un filet de vinaigre au piment d'Espelette.
Coupez le poivron en morceaux, les mettre dans la poêle, cuire 2 min.
Déglacez avec un filet de vinaigre au piment d'Espelette.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomates. Mélangez et laisser réduire 5 min.
Ajoutez les pois chiches, préalablement rincés et séchés, et poursuivre la cuisson 5 min.
Ajoutez les pois chiches, préalablement rincés et séchés, et poursuivre la cuisson 5 min.
Étape 3
Creusez 4 trous dans la chakchouka, y casser les oeufs. Laissez cuire à feu doux 10 min.
Au moment de servir, parsemez de feuilles de persil grossièrement hachées et de morceaux de Feta.
Salez et poivrez légèrement.
Au moment de servir, parsemez de feuilles de persil grossièrement hachées et de morceaux de Feta.
Salez et poivrez légèrement.
