Gaspacho courgette, amande & balsamique blanc

Le carnet gourmand

23 juin 2022

Une recette très facile et rapide à préparer pour combattre la chaleur estivale!

Une recette inspirée par « La Gourmandise selon Angie »

Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Difficulté : Très facile
Convives : 4

Ingrédients :

2 belles courgettes
2 gousses d'ail
15 cl d'eau (+ ou - selon la consistance souhaitée)
10 cl de lait d'amande
2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc Libeluile
Huile vierge d’amande Libeluile
Thym frais
Amande effilées
Sel & poivre

Partagez-moi :

Étape 1

Épluchez les courgettes à l’aide d’un économe et coupez-les en grossiers morceaux.

Étape 2

Mixez les courgettes avec l’ail, le thym frais et le vinaigre balsamique blanc en versant l’eau et le lait d’amande petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
Vous devez obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 3

Salez et poivrez le gaspacho.
Servez-le frais avec un filet d’huile d’amande, des amandes effilées et quelques glaçons.