Pesto de roquette, basilic & noix @edelicescom

Le carnet gourmand

13 avril 2022

Pour une escapade en Italie le temps d’un repas nous avons trouvé la recette idéale.

Recette et photo: @edelicescom

Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Difficulté : Très facile
Convives : 4

Ingrédients :

100 g de roquette
1 poignée de basilic frais
10 cl d’ huile de noix Libeluile
60 g de cerneaux de noix
3 gousses d'ail
50 g de parmesan
Sel & poivre

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Étape 1

Lavez la roquette et les feuilles de basilic. Égouttez-les bien.
Pelez les gousses d'ail et coupez les extrémités.

Étape 2

À l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant, mixez l’ail, la roquette, le basilic et les noix en versant l’huile de noix au fur et à mesure.

Étape 3

Râpez finenement le parmesan et incorporez-le au pesto sans le mixer.

Étape 4

Assaisonnez de sel et de poivre. Rajoutez de l’huile de noix pour avoir la consistance que vous souhaitez.

Étape 5

Servez ce pesto avec des pâtes fraîches, à l’apéritif avec des toasts de pain grillés ou des légumes croquants ou bien encore en assaisonnement d'un poisson.