Poires au sirop de vanille & granola aux graines
Le carnet gourmand
Poires au sirop de vanille & granola aux graines
06 novembre 2023
Voilà de quoi ravir les papilles de nos becs sucrés: un dessert à la poire, la reine du fruit poché!
Pour un sirop encore plus gourmand, ajoutez un filet de vinaigre poire & vanille !
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
20 min
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Difficulté :
Très facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 4 grosses poires
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre semoule
- 75 cl d'eau
- 2 poignées de granola sucré aux graines
- 2 cs de vinaigre à la pulpe de poire & vanille Libeluile
- Huile vierge d'amande à la vanille de Madagascar Libeluile
Étape 1
Pelez les poires puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Étape 2
Dans une grande casserole, versez l'eau et le sucre.
Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis grattez l'intérieur afin de récupérer les graines.
Déposez la gousse coupée et les graines dans le sirop de cuisson.
Portez à ébullition et plongez-y les poires.
Faites cuire à frémissements environ 15 min puis laissez refroidir dans la casserole à couvert environ 30 min.
Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis grattez l'intérieur afin de récupérer les graines.
Déposez la gousse coupée et les graines dans le sirop de cuisson.
Portez à ébullition et plongez-y les poires.
Faites cuire à frémissements environ 15 min puis laissez refroidir dans la casserole à couvert environ 30 min.
Étape 3
À l'aide d'un écumoir ôtez les poires du sirop.
Étape 4
Faites réduire le sirop à feu vif pour qu'il épaississe un peu, arrêtez quand la consistance devient sirupeuse (5 à 10 min).
Ajoutez 2 cs de vinaigre à la poire & vanille, mélangez puis laissez refroidir.
Ajoutez 2 cs de vinaigre à la poire & vanille, mélangez puis laissez refroidir.
Étape 5
Répartissez les poires et le sirop dans des coupelles de service.
Étape 6
Parsemez de granola et servez avec un trait d'huile d'amande à la vanille.
