Salade de homard aux fruits exotiques – Noël

Faites cuire les queues de homard dans de l'eau bouillante pendant 4 min (8 min si congelées).

Ôtez la peau des pamplemousses à l'aide d'un couteau, puis prélevez leurs suprêmes.

Dans une assiette, déposez les jeunes pousses de salade, le homard coupé en morceaux et les suprêmes de pamplemousse.
Ajoutez les grains de grenade et de la pulpe de fruit de la passion. Salez et poivrez.

Servez avec un filet de vinaigre à la mangue et de l’huile d’olive à l'orange.
Optionnel: ajoutez des lamelles de concombre pour la décoration.