Soupe froide de petits pois à la menthe & granola salé
Le carnet gourmand
Soupe froide de petits pois à la menthe & granola salé
24 avril 2024
Pleine de fraîcheur et de légèreté, cette délicieuse soupe froide vous laissera bouche-bée.
Une recette inspirée par @gourmandiseries
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Préparation :
25 min
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Cuisson :
25 min
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Difficulté :
Très facile
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Convives :
2
Ingrédients :
- 450 g de petits pois
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 petit oignon
- ½ bouquet de menthe fraîche
- 1 cs d’huile d’olive Libeluile
- 2 cs de fromage frais de chèvre (ou brebis, crème fraiche...)
- 4 cs de granola salé (voir la recette sur le blog gourmand)
- Huile d'olive à la menthe Libeluile
- Sel & poivre
Étape 1
Épluchez l’oignon et émincez-le. Dans une grande casserole, faites-le revenir avec de l’huile d’olive pendant 5 min.
Étape 2
Ajoutez les petits pois, salez, poivrez et versez le bouillon.
Couvrez et laissez cuire durant 20 à 30 min.
Couvrez et laissez cuire durant 20 à 30 min.
Étape 3
Ajoutez la menthe fraîche rincée et effeuillée.
Étape 4
Incorporez le fromage de chèvre frais puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse.
Placez 1h au réfrigérateur avant de servir.
Placez 1h au réfrigérateur avant de servir.
Étape 5
Dressez la soupe froide dans des bols ou des assiettes creuses puis déposez un filet d’huile d'olive à la menthe et 2 cs de granola salé.
