Tagliatelles de concombre à la menthe & à la feta
Le carnet gourmand
Tagliatelles de concombre à la menthe & à la feta
22 juillet 2022
Pour les amateurs de salades en tout genre… Faites le plein de fraîcheur!
Une recette inspirée d’Interfel – Amiel/Leteuré
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Préparation :
15 min
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Cuisson :
0 min
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Difficulté :
Très facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 2 concombres
- 1 oignon rouge
- 150 g de feta
- 10 feuilles de menthe
- 40 g de pignons de pin grillés
- Le jus d’½ citron
- 3 c. à s. d’huile d’olive à la menthe Libeluile
- 2 c. à s. de vinaigre à l’abricot Libeluile
- Sel & poivre (baies roses)
Étape 1
Épluchez les concombres et détaillez-les en grandes lanières sur toute la longueur à l’aide d’un couteau économe (il restera le cœur qui contient les graines).
Pelez et ciselez finement l’oignon rouge.
Pelez et ciselez finement l’oignon rouge.
Étape 2
Déposez les lanières de concombre dans un saladier puis ajoutez la feta coupée en petits dés.
Assaisonnez du jus du demi-citron, de l’huile d’olive à la menthe et du vinaigre à l’abricot.
Assaisonnez du jus du demi-citron, de l’huile d’olive à la menthe et du vinaigre à l’abricot.
Étape 3
Salez et poivrez avec les baies roses.
Parsemez de pignons de pin et de menthe ciselée. Mélangez bien et dégustez frais.
Parsemez de pignons de pin et de menthe ciselée. Mélangez bien et dégustez frais.
