• Rillettes de saumon

CATÉGORIE : Entrées

Rillettes de saumon

NOMBRE DE PERSONNES : 0

PRÉPARATION : 20 MINUTES

CUISSON : 10 MINUTES

INGRÉDIENTS

270g de saumon frais

130g de saumon fumé

55g de crème fraîche

1 yaourt crémeux

Vinaigre au zeste de Combava Libeluile

le zeste d'un Combava

Aneth fraîche

Bouillon de légumes

 

Poivre/Sel

 

Etape 1

Faites cuire le saumon au court bouillon pendant 10 min.

Etape 2

Hachez le saumon fumé. Emiettez le saumon cuit et le mélanger avec le saumon fumé, la crème, le yaourt, l'aneth, le zeste du Combava, 3 c à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Etape 3

Mettre au frais pour 3 heures minimum, possibilité de les préparer la veille. 

A servir avec une salade de mâche et des toasts.