Etape 1

Faites cuire le saumon au court bouillon pendant 10 min.

Etape 2

Hachez le saumon fumé. Emiettez le saumon cuit et le mélanger avec le saumon fumé, la crème, le yaourt, l'aneth, le zeste du Combava, 3 c à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Etape 3

Mettre au frais pour 3 heures minimum, possibilité de les préparer la veille. 

A servir avec une salade de mâche et des toasts.